Pralinen

Die Praline oder das Praliné ist ein mit einer Ganache oder Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder ähnlichem gefülltes Konfekt aus Schokolade. Pralinen gelten aufgrund ihrer aufwendigen Herstellung als die Krönung der Chocolatierskunst.

Pralinenkurs

 

Das Leben ist wie eine Pralinenschachtel: Man weiß nie, was man abbekommt!

 

 

In meinem Pralinenkurs werde ich Sie in die Welt der Pralinen entführen und Ihnen
die Technik und das Geschick zum selbst Gestalten von
Pralinen vermitteln. Lernen Sie Kuvertüre richtig zu verarbeiten und tauchen Sie in diesem Pralinenkurs wortwörtlich in die Schokolade ein. 

 

Preise & Anmeldung

Die Anmeldung ist erst nach Überweisung der
Kursgebühr gültig!

 

Ihr eigener Termin

Anfänger Pralinenkurs

Der Pralinenkurs beinhaltet:

  • Kuvertüre mit der richtigen Temperatur zu verarbeiten. (Temperieren)
  • Herstellung von Füllungen und Massen in verschieden Geschmacksrichtungen.
  • Pralinen überziehen und kunstvoll verzieren.
  • Rezepte zum Mitnehmen.

Bitte mitbringen:

  • Schürze, Schachtel für Pralinen, evtl. Hausschuhe
  • Gerne auch, falls vorhanden, eigene Pralinenformen oder Pralinengabeln.

Dießen 75,- Euro

 

 

Erweiterter Anfänger Pralinenkurs

Der 2. Pralinenkurs beinhaltet:

  • Herstellung von 4 verschieden Pralinensorten.
  • Kuvertüre mit der richtigen Temperatur zu verarbeiten. (Temperieren)
  • Kreation eigener Geschmacksrichtungen von Füllungen und Massen.
  • Herstellung von eigenen Hohlkörpern.
  • Pralinen überziehen und kunstvoll verzieren.
  • Eigen erstellte Rezepte zum Mitnehmen.

Bitte mitbringen:

  • Schürze, Schachtel für Pralinen, evtl. Hausschuhe

Dießen 95,- Euro

 

 

Pralinenarten

 

 
 
 

Buttertrüffel
Sahnetrüffel

Schnittpralinen
Frucht-/Mandelpalinen
Schichtpralinen

Sorten

Buttertrüffel:

  • Rum Buttertrüffel
  • Orangen-Buttertrüffel



Sahnetrüffel:

  • Champangertrüffel
  • Kaffeesahnetrüffel
  • Himbeersahnetrüffel

 

Schnittpralinen

  • Pistazien-Marzipanpralinen
  • Balsamico-Marzipanpralinen
  • Nougatpralinen

 

Schichtpralinen:

  • Nougatpralinen

 

Frucht-/Mandelpralinen:

  • Mandelsplitter

 

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